Kaviarbrot

27.10.2007 von maria

Unser Bäcker backt nach deutschen Rezepten. Deswegen gibt es dort keine Baguettes, sondern Kaviarbrot. Es ist etwas dicker als die französischen Baguettes und hat einen festeren Teig. Der Name weckt -trotz seines mondänen Klangs- in mir Assoziationen von Familiengeburtstagen, bei denen zum Abendbrot diverse Häppchen, Käse am Spieß, kleine Gewürzgürkchen, Tomaten, garnierte Eier, Kartoffelsalat, Kassler, Bouletten und eben kleine Weißbrotscheiben mit (echtem?) Kaviar serviert werden. Insofern scheint Kaviarbrot ein Charakteristikum der Generation 55 plus und das Relikt einer vergangenen Zeit zu sein. Einer Zeit vor Latte Macchiato, Sushi und Molekularküche .

Kaviarbrot

Foto: lupico

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